MasterClass Chef Mickael Ligey
5-6 Avril 2025

Masterclass dédiée à la Pâtisserie Française avec le Chef Mickael Ligey 🇫🇷

La Masterclass promet d’être passionnante !

Le Chef vous proposera une variété de pâtisseries françaises, avec tous les secrets pour les réaliser à la perfection.

C’est une occasion unique de perfectionner ses compétences en pâtisserie avec un chef émérite.

Détails :

🎂 Royal Chocolat
▪️ Biscuit moelleux amandes.
▪️ Croustillant feuillantines noisettes du Piémont.
▪️ Namelaka chocolat noir.
▪️ Praliné noisette du Piémont.
▪️ Mousse chocolat noir.
▪️ Glaçage croquant chocolat noir.

🍮 Passion Vanille
▪️ Sablé reconstitué inspiration passion et amande entière.
▪️ Biscuit viennois.
▪️ Ganache montée vanille.
▪️ Ganache montée intense passion.
▪️ Confit de fruit de la passion bien frais et acidulé.
▪️ Glaçage fruit de la passion.

🍓 Rouler Fraise Menthe
▪️ Biscuit pâte à choux roulé.
▪️ Confit de fraise.
▪️ Ganache montée vanille.
▪️ Pesto de menthe et huile d’olive.

🍫 Chocolat Anis
▪️ Sablé reconstitué chocolat caraïbe.
▪️ Biscuit chocolat caraïbe et anis vert.
▪️ Ganache montée intense caraïbe anis vert.
▪️ Praliné amande cacao et anis vert.

🌰 Le Paris Brest Noisettes
▪️ Pâte à choux.
▪️ Crémeux praliné noisette.
▪️ Ganache montée noisettes.
▪️ Caramel à la vanille.
▪️ Praliné noisette et éclats de noisettes.

🛠️ Matériel et supports :
– 📔 Un carnet de recettes vous sera remis, incluant des codes de réduction pour l’achat de fournitures.
– 🖌 Tout le matériel professionnel sera mis à votre disposition pendant l’atelier.
– 💶 Le tarif inclut tous les matériaux nécessaires pour réaliser votre plateau sucré.

📅 Date et horaires :
De 10h à 13h et de 14h à 18h sur 2 jours (soit 14h).

💰 Tarif : 690€
Un acompte de 50% est nécessaire pour réserver votre place. Le solde peut être réglé le jour de l’atelier par carte bleue ou en espèces.

✅ Le petit déjeuner et le déjeuner sont offerts durant ces 2 jours.

Niveau : Tous niveaux.
Prérequis : Être âgé d’au moins 18 ans.

⚠️ Limité à 8 élèves pour une expérience d’apprentissage optimale.