MasterClass Plateau Traiteur Salé
11-12 Janvier 2025

345,00 690,00 

MasterClass Plateau Traiteur Salé avec Cheffe Lekker

L’école Sofyia Bakery organise une Masterclass exclusive animée par notre Cheffe Lekker. Vous apprendrez tous les secrets de préparation et de cuisson des mini hors d’œuvres salés, en particulier les mini burgers, très tendance sur les réseaux sociaux.

Tout est fait maison et préparé par vos soins, y compris les petits pains. Vous découvrirez les matières premières, les associations de parfums et de textures, ainsi que les bases pour réaliser des bouchées et des canapés en hors d’œuvre froids et chauds.

Contenu principal :
– 🍔 Pain burger : viande hachée
– 🌿 Pain betterave : légumes (courgettes, aubergines, patate douce)
– 🌯 Wrap : escalope de poulet pané
– 🥪 Mauricette : poulet ou saumon fumé
– 🍞 Pain bazlama : thon, mayonnaise

Objectifs de la formation :
– Connaître les matières premières, associations de parfums et de textures.
– S’organiser autour de préparations de base de qualité pour les décliner en pièces cocktails et canapés.
– Réaliser des bouchées et canapés en hors d’œuvre froids et chauds.
– Proposer et réaliser une gamme de produits pour composer un buffet traiteur salé.
– Travailler le végétal, le poisson, la viande, les terrines, et les salades composées.
– Maîtriser la découpe et la cuisson des viandes, poissons, crustacés et légumes.
– Concevoir et réaliser les finitions et décorations pour une présentation haut de gamme.

💰 Tarif : 690€
Un acompte de 50% est nécessaire pour réserver votre place. Le solde peut être réglé le jour de l’atelier par carte bleue ou en espèces.

Informations pratiques :
– 📅 Date : 11-12 Janvier 2025
– 🕙 Horaires : 10h-18h (samedi) et 10h-16h (dimanche)
– 📍 Lieu : 22 rue du pont de Créteil, 94100 St Maur des Fossés
– ⏳ Durée : 12h sur 2 jours

Détails de la Masterclass :
– 👩‍🎓 Nombre de participants : Maximum 8 élèves pour un enseignement personnalisé.
– 🍽️ Repas inclus : Un repas gourmet est offert à chaque participant.
– 🛠️ Matériel fourni : Tous les ingrédients et outils nécessaires seront mis à disposition.
– 🌍 Niveau requis : Ouvert à tous, amateurs comme passionnés.

Ce que vous emporterez :
– 🎉 Votre plateau traiteur de 30 pièces pour épater vos proches.
– 📖 Un livret de recettes détaillées pour reproduire les plats chez vous.
– 🛍️ Des astuces exclusives et des adresses de fournisseurs recommandés par notre Cheffe Lekker.

Ne manquez pas cette occasion unique d’apprendre auprès de notre Cheffe et de perfectionner vos compétences en traiteur salé. Inscrivez-vous dès maintenant pour assurer votre participation !