Atelier Opéra – Le Grand Classique Français

Description

Atelier Opéra – Le Grand Classique Français

Maximum 8 participants – 240 € par personne
Accessible aux débutants comme aux professionnels

Plongez dans l’univers raffiné de la pâtisserie française en réalisant de A à Z l’incontournable gâteau Opéra.
Un atelier intensif et haut de gamme où les élèves apprendront toutes les techniques pour maîtriser ce classique : biscuit Joconde, crème au beurre au café, ganache chocolat, montage précis et glaçage parfait.

📅 Dates disponibles
• 4 janvier 2026
• 6 mars 2026
• 9 mai 2026
• 6 juin 2026

⏰ Horaires de l’atelier

De 14h30 à 18h30

👩‍🍳 Au programme
• Réalisation du biscuit Joconde
• Préparation de la crème au beurre café
• Ganache chocolat onctueuse
• Techniques de montage et d’équilibrage des couches
• Glacage chocolat miroir
• Astuces professionnelles pour un Opéra parfaitement net et régulier

🎁 Chaque participant repart avec :
• Son Opéra grand modèle
• La fiche technique + recette complète
• Un certificat de compétence Sofyia Bakery
• Les fiches fournisseurs
• Un petit goûter gourmand

💳 Modalités de règlement

Paiement sur le site internet ou directement en boutique.