ATELIER SAINT-HONORÉ – PÂTISSERIE FRANÇAISE EMBLÉMATIQUE

ATELIER SAINT-HONORÉ – PÂTISSERIE FRANÇAISE EMBLÉMATIQUE

210,00 €

Le grand classique de la pâtisserie française, entre technique et élégance
Le Saint-Honoré est une pâtisserie iconique qui concentre à elle seule rigueur technique, précision et esthétisme.
Cet atelier est conçu pour transmettre toutes les bases indispensables à la réalisation d’un Saint-Honoré traditionnel, tel qu’il est réalisé en boutique et pour les grandes occasions.
📅 Dates de l’atelier
•11 janvier
•15 février
•7 mars
•5 avril
•1er mai

Description

ATELIER SAINT-HONORÉ – PÂTISSERIE FRANÇAISE EMBLÉMATIQUE
Le grand classique de la pâtisserie française, entre technique et élégance
Le Saint-Honoré est une pâtisserie iconique qui concentre à elle seule rigueur technique, précision et esthétisme.
Cet atelier est conçu pour transmettre toutes les bases indispensables à la réalisation d’un Saint-Honoré traditionnel, tel qu’il est réalisé en boutique et pour les grandes occasions.
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🍰 Réalisation durant l’atelier
Chaque participant réalisera un Saint-Honoré individuel ou à partager, comprenant :
•Pâte feuilletée et pâte à choux
•Choux garnis à la crème
•Caramelisation des choux
•Crème diplomate ou crème Chiboust à la vanille
•Dressage traditionnel et finitions élégantes
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🎓 Objectifs pédagogiques
•Maîtriser les bases du Saint-Honoré classique
•Comprendre les textures et équilibres (croustillant, fondant, aérien)
•Travailler le caramel et la régularité des choux
•Apprendre le dressage traditionnel et professionnel
•Réaliser un dessert prêt à la vente ou à la dégustation
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⏱️ Organisation & durée
•Atelier de 4 heures
•De 14h à 18h
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📅 Dates de l’atelier
•11 janvier
•15 février
•7 mars
•5 avril
•1er mai
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👩‍🍳 Conditions de participation
•Atelier accessible aux débutants comme aux professionnels
•Travail en conditions réelles de laboratoire
•Places limitées pour un accompagnement personnalisé
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💼 Inclus dans l’atelier
•Toutes les matières premières
•Fiches techniques détaillées
•Accompagnement pas à pas
•Certificat de compétence
•Le Saint-Honoré réalisé repart avec le participant
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💶 Tarif
•190 € par personne
📝 Inscription sur le site internet
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📍 Lieu de l’atelier
Sofyia Bakery – École de pâtisserie
22 rue du Pont de Créteil
94100 Saint-Maur-des-Fossés
📞 Renseignements
06 34 02 93 44

Informations complémentaires

Date

11 janvier, 15 février, 7 mars, 5 avril, 1er mai

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