499 €
Durées
Capacité
Langue
Français
Niveau
Débutant et Pro
Sélectionner la date et l'heure
Votre réservation
Localisation
{location_name}Clients
Employé
{employee_name}Prix
{reservation_price}Total: 0 €
Sofia Aid
Créer son activité en gastronomie
Le porteur de projet d’entreprise sera en capacité d’évaluer son projet par rapport aux bonnes pratiques entrepreneuriales. Il sera en capacité de définir son modèle économique et de réaliser son business plan. Il pourra mettre en place des indicateurs de suivi de son entreprise, grâce à la compréhension des notions essentielles de stratégie commerciale, gestion, et des implications sociales et fiscales de la forme juridique choisie.
La formation se décline en 5 modules qui ont chacun leurs objectifs pédagogiques :
- MISE EN ADEQUATION PORTEUR DE PROJET
- MISE EN ADEQUATION PROJET-MARCHE.SAVOIR IDENTIFIER ET
- CONSTRUIRE LES ASPECTS FINANCIERS DE LA CREATION D’ENTREPRISE
- CONNAÎTRE LES ASPECTS JURIDIQUES, FISCAUX, SOCIAUX ET LEURS INCIDENCES
- SAVOIR PRÉSENTER LE LANCEMENT DE L’ACTIVITÉ
Formation anticipée sur 2 jours
14 heures
Formation sur 4 jours
De 28h à 32h
Formation complète sur 5 jours
40 heures
Formation avancée sur 6 jours
50 heures
Créer une activité dans le domaine de la gastronomie est un projet exigeant, mais profondément passionnant. De nombreuses personnes souhaitent aujourd’hui transformer leur amour de la pâtisserie, de la cuisine ou de la restauration en une véritable entreprise culinaire.
Cependant, lancer son activité ne repose pas uniquement sur le savoir-faire technique. Il est indispensable de comprendre les bases de l’entrepreneuriat : étude de marché, réglementation, gestion financière, stratégie commerciale.
La formation entreprise culinaire proposée par Sofyia Bakery a été conçue pour accompagner celles et ceux qui souhaitent structurer leur projet et construire une activité viable dans l’univers de la gastronomie.
L’objectif n’est pas simplement de transmettre des connaissances théoriques, mais d’accompagner chaque élève dans la transformation d’une passion culinaire en projet entrepreneurial solide.
Aucun avis n’a été donné pour le moment. Soyez le premier à en écrire un.
Transformer sa passion en projet professionnel
- les bases de l’entrepreneuriat dans la restauration
- les obligations réglementaires du secteur alimentaire
- la construction d’un modèle économique viable
- la gestion des coûts de production
- les stratégies pour développer une clientèle
Comment créer son entreprise dans le secteur culinaire ?
L’étude de marché
Avant d’ouvrir une pâtisserie ou de lancer un concept culinaire, il est essentiel d’analyser :- la demande locale
- la concurrence
- le positionnement possible
- le type de clientèle visé
Le business plan
Le business plan est un outil central pour tout entrepreneur. Il permet de structurer le projet et d’évaluer sa viabilité financière. Dans le secteur culinaire, il inclut notamment :- les investissements nécessaires
- le coût des matières premières
- les charges fixes
- les prévisions de chiffre d’affaires
Le choix du statut juridique
Selon la nature du projet, plusieurs statuts peuvent être envisagés :- micro-entreprise
- entreprise individuelle
- société (SARL, SAS)
Les normes sanitaires
Dans le secteur alimentaire, la réglementation est particulièrement importante. Toute activité culinaire doit respecter des règles strictes en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire. C’est pourquoi il est souvent recommandé de compléter son projet entrepreneurial par une formation HACCP, indispensable pour exercer certaines activités alimentaires.Les projets disponibles après cette formation d’entreprise
Une formation d’entreprise culinaire peut ouvrir la voie à de nombreux projets dans l’univers de la gastronomie. Selon le profil et les ambitions de chacun, plusieurs types d’activités peuvent être envisagés.
Ouvrir une pâtisserie
Certaines personnes souhaitent créer leur propre boutique et proposer leurs créations sucrées au public. Notre formation permet d’ouvrir une pâtisserie et de comprendre les réalités économiques et logistiques d’un tel projet.
Lancer une activité de gâteaux sur commande
De nombreux entrepreneurs choisissent aujourd’hui de développer une activité de pâtisserie artisanale à domicile ou en laboratoire partagé, avec une production sur commande.
Cette approche est souvent utilisée pour :
- les gâteaux d’événements
- les créations personnalisées
- le cake design
Dans ce cas, une formation cake design peut également compléter le projet.
Créer un service traiteur
Les services traiteur représentent une autre opportunité pour les entrepreneurs culinaires. Ils permettent de proposer des prestations pour des événements privés ou professionnels.
Ouvrir un salon de thé
Certains projets associent pâtisserie artisanale et espace de dégustation, créant ainsi un lieu convivial autour du produit.
Développer un concept food
Food truck, concept store culinaire ou production artisanale spécialisée : les possibilités sont nombreuses pour les entrepreneurs passionnés par la gastronomie.
Le mot de Sofyia : “Dans l’univers de la gastronomie, la créativité est précieuse. Mais elle doit s’appuyer sur une structure solide et réfléchie pour permettre à un projet de se développer dans la durée.”
Foire Aux Questions
Peut-on financer la formation avec le CPF ?
Non. Depuis le 16 février 2025, les formations à la création et reprise d’entreprise non certifiantes ne sont plus éligibles au Compte Personnel de Formation (CPF). Cette évolution résulte de la loi de finances 2025, qui a modifié les conditions d’éligibilité des formations entrepreneuriales au CPF.
Faut-il être pâtissier pour créer une entreprise culinaire ?
Il est possible de créer une entreprise dans la gastronomie sans être pâtissier diplômé. Toutefois, une formation technique reste fortement recommandée, voire obligatoire, pour garantir la qualité des produits proposés.
Quels statuts pour créer une entreprise en restauration ?
Plusieurs statuts existent, notamment la micro-entreprise, l’entreprise individuelle ou les sociétés comme la SARL ou la SAS. Le choix dépend du projet, des investissements et de la stratégie de développement. Nos formations vous aideront à choisir le statut nécessaire.
Peut-on ouvrir une pâtisserie après la formation ?
Non. La formation permet d’acquérir les bases nécessaires pour structurer un projet entrepreneurial. Toutefois, l’ouverture d’une pâtisserie demande également des compétences techniques en pâtisserie et le respect des réglementations en vigueur.