Découvrez l'art de la madeleine parfaite à travers une collection de quatre saveurs : citron, chocolat, pistache et framboise. Un atelier 100 % pratique pour maîtriser la bosse parfaite et une texture moelleuse. Repartez avec votre assortiment complet. Groupe limité à 8 participants.
La collection Madeleine : quatre saveurs, une bosse parfaite
Découvrez l'art de la madeleine parfaite à travers un atelier 100 % pratique, où vous réalisez de A à Z une collection raffinée de madeleines : citron, chocolat, pistache et framboise. Un moment gourmand, technique et chaleureux au sein de Sofyia Bakery – École de Pâtisserie.
🧁 Les 4 saveurs réalisées durant l'atelier
- Citron
- Chocolat
- Pistache
- Framboise
Au programme : réalisation de la pâte et des quatre saveurs, techniques pour obtenir la bosse parfaite, astuces de chef pour une texture moelleuse et un goût harmonieux, cuissons, finitions et dégustation.
🎓 Objectifs pédagogiques
- Maîtriser la pâte à madeleine et ses déclinaisons
- Obtenir systématiquement la bosse parfaite
- Contrôler la texture moelleuse et l'équilibre des saveurs
- Réussir cuisson et finitions
⏱️ Organisation & durée
- Atelier sur 1 demi-journée
- 3 h 30 de travail pratique
- Horaires : 10h – 13h30
📅 Dates disponibles
- 11 janvier 2026
- 7 mars 2026
- 1er mai 2026
👩🍳 Conditions de participation
- Groupe limité à 8 participants
- Accessible aux débutants comme aux professionnels
- Travail en conditions réelles de laboratoire
💼 Inclus dans l'atelier
- Toutes les matières premières
- Votre assortiment complet de madeleines
- La fiche technique + recette détaillée
- Un certificat de compétence Sofyia Bakery
- Les fiches et adresses fournisseurs
- Un petit goûter gourmand
💶 Tarif
150 € par personne
💳 Modalités de paiement
- Acompte de 30 % à l'inscription sur le site
- Solde à régler en boutique
- Possibilité de régler la totalité dès l'inscription
📍 Lieu de la formation
Sofyia Bakery – École de pâtisserie
22 rue du Pont de Créteil
94100 Saint-Maur-des-Fossés
06 34 02 93 44
Sofyia Aid
Professeure
C’est après un voyage à Dubaï que Sofyia Aid développe des créations sucrées qui rencontrent un succès grandissant sur les réseaux sociaux.
Face à la demande croissante, elle ouvre son salon de thé en région parisienne, avant de créer Sofyia Bakery Paris, école de pâtisserie certifiante, pour transmettre plus de quinze années d’expérience professionnelle
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150 €
Durées
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Langue
Français
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