Retrouvez le charme des douceurs d'autrefois avec un atelier dédié aux biscuits traditionnels : sablés, palets, biscuits rustiques et recettes familiales revisitées. Repartez avec un assortiment complet présenté dans une belle boîte. Groupe limité à 8 participants.
Biscuits d'antan : le charme intemporel de la pâtisserie traditionnelle
Plongez dans la nostalgie des douceurs d'autrefois avec un atelier dédié aux biscuits traditionnels à l'ancienne. Chaque participant réalise un assortiment complet : sablés, palets, biscuits rustiques, recettes familiales revisitées… Un moment gourmand mêlant tradition, technicité et authenticité dans l'univers chaleureux de Sofyia Bakery – École de Pâtisserie.
👩🍳 Au programme
- Préparation de plusieurs pâtes à biscuits traditionnelles
- Techniques de façonnage et de cuisson
- Astuces pour obtenir des textures parfaites : croustillant, fondant, sablé
- Décoration, assemblage et mise en boîte
- Dégustation et conseils de conservation
🎓 Objectifs pédagogiques
- Maîtriser plusieurs pâtes à biscuits traditionnelles
- Comprendre les techniques de façonnage et de cuisson
- Contrôler les textures : croustillant, fondant, sablé
- Soigner la présentation et la conservation de ses biscuits
⏱️ Organisation & durée
- Atelier sur 1 demi-journée
- 3 heures de travail pratique
- Horaires : 10h – 13h
📅 Dates disponibles
- 3 janvier 2026
- 25 janvier 2026
- 15 février 2026
- 8 mars 2026
- 5 avril 2026
- 2 mai 2026
👩🍳 Conditions de participation
- Groupe limité à 8 participants
- Accessible aux débutants comme aux professionnels
- Travail en conditions réelles de laboratoire
💼 Inclus dans l'atelier
- Toutes les matières premières
- Un assortiment de biscuits d'antan, présenté dans une belle boîte élégante
- Les fiches techniques + recettes détaillées
- Un certificat de compétence Sofyia Bakery
- Les fiches et adresses fournisseurs
- Un petit goûter gourmand
💶 Tarif
150 € par personne
💳 Modalités de paiement
- Acompte de 30 % à l'inscription sur le site
- Solde à régler en boutique
- Possibilité de régler la totalité dès l'inscription
📍 Lieu de la formation
Sofyia Bakery – École de pâtisserie
22 rue du Pont de Créteil
94100 Saint-Maur-des-Fossés
06 34 02 93 44
Sofyia Aid
Professeure
C’est après un voyage à Dubaï que Sofyia Aid développe des créations sucrées qui rencontrent un succès grandissant sur les réseaux sociaux.
Face à la demande croissante, elle ouvre son salon de thé en région parisienne, avant de créer Sofyia Bakery Paris, école de pâtisserie certifiante, pour transmettre plus de quinze années d’expérience professionnelle
Aucun avis n’a été donné pour le moment. Soyez le premier à en écrire un.
150 €
Durées
Capacité
Langue
Français
Niveau
Débutant et Pro
Sélectionner la date et l'heure
Votre réservation
Localisation
{location_name}Clients
Employé
{employee_name}Prix
{reservation_price}Total: 0 €
