L’art du trompe-l’œil pâtissier : entre illusion et excellence
Cette masterclass immersive est dédiée à la maîtrise du trompe-l’œil pâtissier moderne : textures réalistes, finitions haut de gamme, équilibre des saveurs et techniques professionnelles utilisées en boutique et pour les créations signature.
🍰 Les 10 trompe-l’œil réalisés durant la masterclass
Les participants réaliseront 10 trompe-l’œil individuels, chacun travaillé avec une saveur spécifique :
• Fraise
• Framboise
• Mangue
• Vanille
• Cacahuète
• Pécan
• Pistache
• Citron
• Amande
• Café
Chaque création est réalisée de A à Z : inserts, mousses, glaçages, flocages, textures et finitions ultra-réalistes.
🎓 Objectifs pédagogiques
• Comprendre la structure complète d’un trompe-l’œil professionnel
• Maîtriser les techniques de moulage et de démoulage
• Travailler les textures et finitions réalistes
• Apprendre l’équilibre des saveurs et des contrastes
• Optimiser la production pour la vente et les événements haut de gamme
⏱️ Organisation & durée
• Formation sur 2 jours
• 14 heures de travail intensif au total
• 1 heure de pause déjeuner
• Déjeuner offert
📅 Dates de la masterclass
• 17 & 18 janvier 2026
• 7 & 8 février 2026
• 14 & 15 mars 2026
• 16 & 17 mai 2026
👩🍳 Conditions de participation
• Places limitées
• Formation accessible aux débutants motivés comme aux professionnels
• Travail en conditions réelles de laboratoire
💼 Inclus dans la formation
• Toutes les matières premières
• Fiches techniques détaillées des 10 trompe-l’œil
• Conseils de production et d’organisation
• Certificat de participation
• Les réalisations repartent avec les participants
• Déjeuner offert pendant la formation
💶 Tarif
990 € par personne
💳 Modalités de paiement
• Acompte de 50 % à l’inscription sur le site
• Solde à régler en boutique
• Possibilité de régler la totalité dès l’inscription
📍 Lieu de la formation
Sofyia Bakery – École de pâtisserie
22 rue du Pont de Créteil
94100 Saint-Maur-des-Fossés
06 34 02 93 44
Sofyia Aid
Professeure
C’est après un voyage à Dubaï que Sofyia Aid développe des créations sucrées qui rencontrent un succès grandissant sur les réseaux sociaux.
Face à la demande croissante, elle ouvre son salon de thé en région parisienne, avant de créer Sofyia Bakery Paris, école de pâtisserie certifiante, pour transmettre plus de quinze années d’expérience professionnelle
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990 €
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Langue
Français
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