Une journée immersive autour de l'art du Wafer Paper et du cake design haut de gamme. Chaque participante réalise son propre gâteau artistique de 20 à 25 parts et repart avec sa création, un certificat et des fiches techniques. Groupe limité à 8 participantes.
Le Wafer Paper : créer une véritable œuvre d'art comestible
Découvrez une journée de formation immersive et intensive autour de l'art du Wafer Paper et du cake design haut de gamme chez Sofyia Bakery. Cette masterclass exclusive est limitée à 8 participantes maximum, pour garantir un accompagnement personnalisé et un véritable suivi professionnel tout au long de la journée. Accessible aux débutantes comme aux professionnelles souhaitant perfectionner leurs techniques.
🍰 Au programme
- Cuisson parfaite des biscuits
- Fabrication des crèmes et ganaches
- Techniques d'inserts
- Choix des saveurs et associations
- Montage professionnel, lissage et finitions haut de gamme
- Maîtrise du Wafer Paper pour une décoration artistique
🎓 Objectifs pédagogiques
- Réaliser un gâteau artistique moderne de A à Z
- Maîtriser le lissage et les finitions haut de gamme
- Créer et poser des décors en Wafer Paper
- Composer un gâteau de 20 à 25 parts prêt à la vente
⏱️ Organisation & durée
- Formation de 10h à 18h
- 7 heures de travail intensif au total
- 1 heure de pause déjeuner
- Petit-déjeuner et déjeuner offerts
📅 Dates de la masterclass
- 10 mai 2026
👩🍳 Conditions de participation
- 8 participantes maximum
- Accessible aux débutantes motivées comme aux professionnelles
- Travail en conditions réelles de laboratoire
💼 Inclus dans la formation
- Toutes les matières premières
- Votre gâteau de 20 à 25 parts réalisé sur place
- Fiches techniques professionnelles détaillées
- Certificat de compétence reconnu
- Conseils d'organisation et de production
💶 Tarif
350 € par personne. Règlement possible en jusqu'à 4 fois sans frais via PayPal.
💳 Modalités de paiement
- Acompte de 50 % obligatoire à l'inscription
- Règlement sur le site internet ou directement à l'école
📍 Lieu de la formation
Sofyia Bakery – École de pâtisserie
22 rue du Pont de Créteil
94100 Saint-Maur-des-Fossés
06 34 02 93 44
Professeure
C’est après un voyage à Dubaï que Sofyia Aid développe des créations sucrées qui rencontrent un succès grandissant sur les réseaux sociaux.
Face à la demande croissante, elle ouvre son salon de thé en région parisienne, avant de créer Sofyia Bakery Paris, école de pâtisserie certifiante, pour transmettre plus de quinze années d’expérience professionnelle
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